Piatti Unici, Primi

Ingredienti per 2 persone:
– 3 tazzine da caffè di riso
– 10 asparagi bianchi grossi
– brodo
– sale
– pepe nero

Scaldare in una pentola a parte 750 ml di acqua per la preparazione del brodo.
Pulire e lessare al vapore gli asparagi.
Spolpare gli asparagi togliendo l’eventuale parte fibrosa e stopposa.
Conservare qualche punta per decorare il piatto.
Il resto passarlo al mixer per creare una purea
In una padella dalle sponde alte versare aggiungere il riso, il brodo, la purea di asparagi e far cuocere il tutto.
Regolare di sale e se gradito spolverare con il pepe nero.
A piacimento è possibile mantecare il riso con una noce di burro e/o  spolverare il tutto con parmigiano reggiano.
Servire ben caldo e gustare.