Piatti Unici, Primi

Ingredienti per 2 persone:
– 3 tazzine da caffè di riso
– 1/2 peperone
– un pomodoro
– cipolla tritata
– una bustina di zafferano
– brodo
– 2 braciole
– sale
– pepe nero

Scaldare in una pentola a parte 750 ml di acqua per la preparazione del brodo.
Pulire il perperone e tagliarlo a dadini.
Sbollentare e pelare il pomodoro prima di tagliarlo a cubetti.
In una padella dalle sponde alte versare due cucchiai di olio extra vergine di oliva e far dorare la cipolla tritata.
Aggiungere il riso e il brodo e far cuocere il tutto.
A metà cottura del riso aggiungere lo zafferano e il peperone a cubetti.
Contemporaneamente cuocere le braciole cercando di non completare totalmente la cottura.
Una volta pronte, si possono disossare e tagliare a cubotti o lasciare intere.
Poco prima del termine cottura del riso, aggiungere il pomodoro e la braciola e terminare la cottura.
Regolare di sale e se gradito spolverare con il pepe nero.
A piacimento è possibile mantecare il riso con una noce di burro e/o  spolverare il tutto con parmigiano reggiano.
Servire ben caldo e gustare.