Condimenti, Sughi
Pummarola Napoletana
Ingredienti per 2 persone:
– 2 spicchi d’aglio
– olio evo
– 500 gr. passata di pomodoro
– basilico
– sale
– pepe
Far soffriggere in 5 cucchiai di olio evo gli spicchi d’aglio. Non appena cominciano a dorare, aggiungere la passata di pomodoro e almeno 15/20 chicchiai di olio evo. Aggiustare di sale e aggiungere 10 – 15 foglie di basilico, mescolare bene. Coprire con un coperchio e portare a bollore, lasciare sobollire per 30/40 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura rimuovere l’aglio e pepare a piacere. Come variante, per un sapore più strutturato, si può far soffriggere assieme all’aglio, della cipolla tritata.
